La Collezione
Prosecco DOC Brut
Ein eleganter, mineralischer Prosecco aus der Provinz Treviso. Feine Perlage, grüne Äpfel und weiße Blüten — handwerklich gefertigt, ganz im Zeichen der italienischen Nacht.
€12,90
0,75 LRebsorte
Glera 100%
Herkunft
Treviso, IT
Aromen
Apfel · Limette · Blüten
Serviertemp.
6–8 °C
Il Gusto
Die Verkostung
Olfaktorisch
In der Nase
Frische Limetten, knackige grüne Äpfel und zarte Nashi-Birnen, begleitet von feinen floralen Noten.
Gustatorisch
Am Gaumen
Lebendig, klar und erfrischend — mit einer feinen Mineralität und dem Geschmack sonnengereifter gelber Früchte. Die Trauben werden zu fast 60 % nachts geerntet, dann reift der Wein nach der langen Charmat-Methode mindestens 6 Monate auf der Hefe.
Das Terroir
Wo die Nacht den Wein prägt
„Die Trauben werden zu fast 60 % nachts geerntet, um maximale Frische, eine lebendige Säure und elegante Aromen zu bewahren. In der Kühle der Nacht behält jede Nuance ihren Charakter."
100%
Glera
DOC
Treviso
Veneto
Italia
6 Monate
Hefelager
In Compagnia
Perfekte Begleiter
Aperitivo
Der elegante Begleiter zur blauen Stunde — mit Oliven, Grissini und Parmigiano.
Meeresfrüchte
Austern, Garnelen, Jakobsmuscheln — die feine Mineralität harmoniert mit dem Salz des Meeres.
Antipasti
Prosciutto di Parma, Bruschetta, Burrata — leichte Vorspeisen der italienischen Tradition.
Leichte Gemüsegerichte
Zu Risotto al limone, Vitello Tonnato oder einem Caprese-Salat — klare Aromen, frische Perlage.
Formaggi
Weiche Käsesorten wie Stracchino oder Robiola — ein klassisches Duett der mediterranen Küche.
Celebrazione
Der festliche Toast — zu besonderen Momenten, die erinnert werden wollen. Seize The Night.
Scheda Tecnica
Technische Angaben
Rebsorte
Glera 100%
Herkunft
DOC Treviso, Venetien, Italien
Alkohol
11,5% vol.
Volumen
0,75 L
Restzucker
Brut (< 12 g/L)
Serviertemperatur
6–8 °C
Seize The Night
Die Geschichte
Unsere Passion für die Nacht.
Eine Hommage an die italienische Nacht — geboren aus Leidenschaft, geformt vom Terroir.
Carpe Noctem 314 entstand aus der Vision, einen Prosecco zu schaffen, der die Essenz der italienischen Nacht einfängt. Handwerklich gefertigt in den Hügeln Venetiens, wo das Terroir die Seele jeder Traube prägt und die Nacht den Rhythmus der Ernte diktiert.
Veneto · Italia
Jede Flasche erzählt die Geschichte einer Nacht — dunkel, elegant, unvergesslich.
2017
Gegründet
18km
Zur Adria
DOC
Zertifiziert
100%
Handwerklich
Unsere Vision
Drei Säulen der Perfektion
Jede Flasche Carpe Noctem verkörpert die Werte, die uns seit 2017 antreiben — kompromisslose Qualität, authentisches Terroir und das Ritual der Nacht.
01
Das Terroir
Nur 18 Kilometer von der Adria entfernt prägt die salzige Brise unsere Reben. Tonhaltige Böden, durchdrungen von Kalzium aus den Dolomiten.
02
Dunkle Finesse
Ernte im Schutz der Nacht — die Kühle bewahrt die feinen Aromen und schenkt dem Wein eine elegant reduzierte Struktur.
03
Handwerk
Traditionell gefertigt, von Hand abgefüllt. Jede Flasche ist eine Hommage an die italienische Weinkultur und unser Streben nach Perfektion.