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THE PROSECCO

Capre Noctem

Unter dem Schutz der Nacht geerntet, entfaltet unser Prosecco ein unvergleichliches Bouquet, das ihn von allen anderen abhebt. Die kühle Frische der Nacht bewahrt die zarten Aromen und feinen Nuancen der Trauben, wodurch ein edler, spritziger Wein entsteht – kristallklar, erfrischend und von purer Eleganz. Die exklusive 314-Cuvée ist eine feinsinnige Anspielung auf den 3. und 14. Buchstaben des Alphabets – ein diskretes Zeichen für Einzigartigkeit und außergewöhnlichen Genuss.

Carpe Noctem war einer der ersten Proseccos, der auf die nächtliche Lese setzte – und damit eine Technik prägte, die zu einem unvergleichlich vollendeten Geschmack führt. Feiern Sie jeden besonderen Moment mit Carpe Noctem 314 und erleben Sie, wie die Magie der Nachtlese den Unterschied macht.

Salute!

unsere vision

Unser Konzept

Seize The Night

Getrieben von unserer Leidenschaft für außergewöhnliche Weine und der Faszination für die italienische Kultur haben wir unsere eigene Interpretation des reinen Proseccos geschaffen. Das Ergebnis ist ein Wein von herausragender Qualität: trocken, spritzig und mit einer lebendigen Frische, die jede Nuance der Traube bewahrt. Handwerklich traditionell gefertigt, verkörpert er Leichtigkeit, Genuss und Eleganz – perfekt, um besondere Momente mit einem Glas voller Raffinesse zu feiern.
Das Terroir
Nur 18 Kilometer von der Adria entfernt umhüllt die salzige Brise unsere Weinberge und verleiht den Reben einen Hauch maritimer Frische. Der tonhaltige Boden, durchdrungen von Kalzium und Magnesium, das der Piave seit Jahrhunderten aus den majestätischen Dolomiten heranträgt, bildet das kostbare Fundament unseres Schaffens.
Dunkle Finesse
Auf der Suche nach vollendeter Frische und einem eleganteren, leichteren Charakter entschieden wir uns, die Trauben im Schutz der Nacht zu ernten. Die Kühle der Dunkelheit bewahrte nicht nur die feinen Aromen, sondern schenkte dem Wein auch eine angenehm reduzierte Alkoholstruktur. Der Erfolg dieser nächtlichen Lese inspirierte uns zu einem Namen, der ihre Essenz einfängt: Carpe Noctem – „Nutze die Nacht“. So nahm im Jahr 2017 unsere Vision Gestalt an.